Palačinke, često nazivane palačinkama ili pitama od jaja, primamljiva su delicija u kojoj se uživa diljem svijeta. Ove tanke, plosnate kreacije od tijesta nude impresivan izbor varijacija, od slanih do slatkih. Povijest palačinki bogata je kao i njihovi okusi, a imaju dugo putovanje koje obuhvaća stoljeća i kontinente.
Umjetnost izrade palačinki razvijala se stoljećima i postala popularan kulinarski izričaj. Raznolikost recepata je impresivna, od jednostavnih osnovnih recepata do složenijih varijacija s raznim sastojcima. Međutim, jedna stvar je uvijek ostala ista: sloboda, koju svatko ima da stvori svoje omiljene palačinke. Neki vole klasične palačinke s malo šećera i slojem javorovog sirupa, dok drugi uživaju u kreativnom izazovu dodavanja svježeg voća, čokoladnih mrvica, orašastih plodova ili čak slanih nadjeva. Bez obzira na osobne preferencije, recepti za palačinke poziv su na kulinarsko putovanje otkrića i potiču vas da usavršite svoje kulinarske vještine.
Recepti za palačinke
Jednostavne domaće – smjesa za palačinke
Sastojci:
- 4 jaja
- svježe mlijeko – 400 ml.
- Brašno – oko 1 1/2 šalice.
- Po želji: Ako ste ljubitelj zdrave prehrane, pirovo brašno možete alternativno pomiješati s običnim brašnom u omjeru 1:1. To će palačinke učiniti zdravijima i imati nešto tamniju boju.
- Ulje – 2 žlice.
- Vanilin šećer – 1 vrećica
- Sol – 1 prstohvat
- Po želji: 1/2 šalice čaja. Gazirana voda.
Priprema:
Razbijte jaja u velikoj zdjeli. Ovu zdjelu ćete koristiti i za miješanje ostalih sastojaka. Dodajte mlijeko i promiješajte. Ako želite da palačinke budu pahuljastije, sada je vrijeme da dodate gaziranu vodu i promiješate. Postupno dodajte brašno, ulje, šećer i sol.
Lagano namastite tavu za palačinke i zagrijte je. Za praktičnost, smjesu možete uliti u tavu pomoću kutlače.
Uzmite kutlaču i ulijte smjesu u tavu.
Ulijte dovoljno smjese u tavu da prekrije površinu tave, ali ne da stvori debeli sloj.
Da biste ih ispekli, morate ih ispeći s obje strane. Okrenite palačinke kako biste bili sigurni da su pečene s obje strane. Koristite veliku, ravnu žlicu i budite oprezni kada ih bacate iz tave kao u filmovima ili kod profesionalnih kuhara.
Poslužite s prilogom koji odgovara vašem ukusu. Palačinke su jelo koje se može poslužiti sa svim vrstama preljeva: medom, sirom, pekmezom, čokoladom, sladoledom i još mnogo toga.
Najčešći recept za palačinke
Najčešće korišteni recept za palačinke diljem svijeta je jednostavan, ali ukusan osnovni recept koji se lako priprema. Evo detaljnog opisa, počevši s popisom sastojaka:
Sastojci:
- 1 šalica višenamjenskog brašna
- 2 žlice šećera
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- 1/2 čajne žličice soli
- 1 šalica mlijeka
- 1 veliko jaje
- 2 žlice rastopljenog maslaca ili biljnog ulja
- Po želji: 1 žličica ekstrakta vanilije za dodatni okus
Priprema:
Pripremite suhe sastojke: U velikoj zdjeli pomiješajte višenamjensko brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Ako želite slađi okus, možete prilagoditi količinu šećera po ukusu.
Pomiješajte mokre sastojke: U zasebnoj zdjeli umutite mlijeko, jaje i rastopljeni maslac ili biljno ulje. Po želji dodajte ekstrakt vanilije i promiješajte.
Pomiješajte suhe i mokre sastojke: Prelijte mokre sastojke preko suhih sastojaka i lagano miješajte pjenjačom ili žlicom dok se ne stvori glatka smjesa. Važno je ne previše miješati kako smjesa ne bi postala pregusta. Nekoliko grudica je u redu.
Priprema tave: Zagrijte tavu ili ploču za pečenje na srednjoj vatri i dodajte malo maslaca ili ulja kako biste spriječili lijepljenje.
Pečenje palačinki: Dio smjese ulijte u vruću tavu. Veličina palačinke ovisi o vašim osobnim preferencijama. Tipična palačinka ima promjer od oko 10 cm. Pecite dok se na površini ne pojave mjehurići, a rubovi lagano ne porumene (oko 2-3 minute).
Okrenite i dovršite pečenje: Okrenite palačinku i pecite drugu stranu dok ne porumeni, što može potrajati još oko 2-3 minute.
Posluživanje: Ponovite s preostalim tijestom i poslužite palačinke vruće. Ukrasite javorovim sirupom, svježim voćem, čokoladnim mrvicama ili drugim preljevima, po želji.
Ovaj jednostavni recept za palačinke popularan je u cijelom svijetu jer se lako prilagođava i čini osnovu za razne varijacije. Svojom mekom teksturom i slatkim okusom, to je ukusan način za početak dana i omiljen je među obiteljima diljem svijeta.
Malo složeniji recept: Sufle od palačinki s kompotom od bobičastog voća
Sastojci:
- 4 jaja, odvojena na žumanjke i bjelanjke
- 1 šalica višenamjenskog brašna
- 1 šalica mlijeka
- 2 žlice šećera
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- 1/2 čajne žličice soli
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 2 žlice rastopljenog maslaca
Sastojci za kompot od bobičastog voća:
- 2 šalice miješanog bobičastog voća (npr. jagode, maline, borovnice)
- 1/4 šalice šećera
- 2 žlice limunovog soka
- 1 čajna žličica naribane limunove korice
- Prstohvat soli
Priprema:
Priprema smjesa za palačinke: U velikoj zdjeli pomiješajte višenamjensko brašno, šećer, prašak za pecivo i sol.
U zasebnoj zdjeli miksajte žumanjke, mlijeko i ekstrakt vanilije. Ulijte ovu smjesu u suhe sastojke i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Dodajte rastopljeni maslac i ponovno miješajte dok se dobro ne sjedini.
U drugoj zdjeli miksajte bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. To se najbolje postiže miksanjem bjelanjaka s prstohvatom soli dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
Lagano umiješajte umućene bjelanjke u smjesu za palačinke. To će palačinkama dati laganu i prozračnu teksturu.
Priprema:
Zubereitung:
Zagrijte tavu na srednjoj vatri i dodajte malo maslaca ili ulja kako biste spriječili lijepljenje.
Ulijte dio smjese za palačinke u tavu. Veličina palačinki može varirati ovisno o vašim željama.
Pustite da se palačinke peku s jedne strane dok ne porumene, što može potrajati oko 2-3 minute.
Okrenite palačinke i pržite drugu stranu dok ne porumene.
Priprema kompota od bobičastog voća:
U loncu pomiješajte miješano bobičasto voće, šećer, sok od limuna i koricu limuna.
Pirjajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok bobice ne omekšaju, a sok se ne zgusne (oko 10-15 minuta).
Poslužiti:
Poslužite s toplim kompotom od bobičastog voća. Po želji pospite šećerom u prahu ili ukrasite svježim listovima mente.
Ovaj recept za palačinke je malo kompliciraniji, ali rezultat je pravi kulinarski užitak, savršen za posebne prigode ili luksuzan doručak. Kombinacija mekanih palačinki i kompota od bobičastog voća stvara nezaboravan okusni doživljaj.
Povijest palačinki
Palačinke, poznate i kao crepes, flapjacks ili pancakes, kulinarski su fenomen u kojem se uživa u raznim kulturama i stoljećima. Ove tanke, plosnate pogačice od tijesta s vremenom su se razvile u različite oblike, a njihova je povijest raznolika kao i preljevi s kojima se poslužuju. Krenimo na slatko putovanje kroz povijest palačinki.
Podrijetlo
Korijeni palačinki sežu daleko u prošlost i teško je odrediti njihovo točno podrijetlo. Varijacije ravnih, pečenih kolača od tijesta mogu se pronaći u mnogim kulturama diljem svijeta. Jedan od najranijih zapisa datira iz davnih vremena, kada su Grci pravili palačinke zvane tagenites. Pravile su se od pšeničnog brašna, maslinovog ulja, meda i lokalnog vina. Rimljani su usvojili ovu tradiciju i svoje verzije nazvali alita dolcia ili “slatki ravni kolači”. Često su ih začinjavali medom i paprom.
Srednjovjekovni razvoj događaja
U srednjem vijeku palačinke su se proširile Europom i postale sastavni dio popularne kuhinje. Različite zemlje razvile su vlastite varijacije. U Engleskoj su palačinke poznate od 15. stoljeća i još se danas uživaju na “Dan palačinki” (Pokladni utorak). Deblje su od crêpea i često se poslužuju s limunovim sokom i šećerom.
Palačinke u Americi
Povijest palačinki u Sjedinjenim Državama posebno je zanimljiva. Američka verzija, koju danas poznajemo kao palačinke, potječe od Indijanaca. Pravili su ravne kolače od kukuruznog brašna i vode, koje su pekli na vrućem kamenju ili tavama. Kada su europski doseljenici stigli u Sjevernu Ameriku u 17. stoljeću, usvojili su ovu praksu, dodajući vlastite sastojke poput jaja i mlijeka kako bi tijesto bilo pahuljastije.
Moderni razvoj
Tijekom vremena, palačinke su se razvijale i razvijale u razne varijacije. U Francuskoj su crêpes tanje i veće palačinke, često punjene Nutellom, jagodama ili sirom. U SAD-u su palačinke popularne u mnogim varijacijama, od palačinki s mlaćenicom do pahuljastih palačinki s borovnicama.
Ovo jelo nije samo slatko već i slano. U zemljama poput Japana, okonomiyaki s povrćem i mesom je popularan specijalitet, dok je u Južnoj Koreji kimchi ukusna delicija.
Povijest ovog jela oblikovana je raznim kulturnim utjecajima i kulinarskim razvojima. Od drevnih grčkih tagenitesa do modernih palačinki od borovnica u SAD-u, palačinke su oduševljavale nepce ljudi diljem svijeta. Bilo da su slatke ili slane, tanke ili debele, palačinke su bezvremensko i svestrano jelo koje je izdržalo test vremena i nastavlja se uživati u raznim oblicima. Umjetnost živi i stalno se stvaraju nove varijacije kako bi se zadovoljili apetiti ljudi. Dobar tek!
Radost za djecu i odrasle
Kulinarski užitak za mlade i stare – ovi pahuljasti okrugli keksi, koji se u tavi pretvaraju u zlatne delicije, pravi su trenutak sreće na stolu za doručak. Djeca zrače od radosti kada mogu uživati u ovim primamljivim krugovima. Ove male poslastice, tako divno lagane i prozračne, oduševljavaju sve uzraste. Iščekivanje rezultata spremnog za posluživanje, kada su rubovi hrskavi, a sredina mekana, je nepogrešivo. A kad se jednom nađu na tanjuru, nitko ne može odoljeti da ih ne prelije sirupom ili svježim voćem i obilno zagrize. Srdačni osmijesi na njihovim licima pokazuju koliko cijene ovu kulinarsku deliciju.
Djeca zrače od radosti kada uživaju u ovoj ukusnoj poslastici. Mirisni krugovi tijesta koji u tavi postaju zlatnosmeđi izazivaju osmijeh na njihovim licima. Djeca jedva čekaju da rubovi postanu hrskavi, a miris se proširi zrakom. Kad dođe vrijeme da ih izvadite iz tave, radost na njihovom licu je nepogrešiva. Vole ih ukrasiti sirupom ili pekmezom, a zatim ih srdačno zagristi. Sretna lica otkrivaju koliko vole ovu kulinarsku deliciju.
Nikada ne treba zaboraviti da ne treba pretjerivati sa slatkišima, bez obzira koliko ukusni bili.
Smjesa za palačinke recept
Smjesa za palačinke recept – Haftungsausschluss
Informacije, sadržaj i alati dostupni na web stranici yabaaa.com služe samo u informativne svrhe. Iako se trudimo pružiti točne i ažurne informacije, ne možemo jamčiti točnost, potpunost ili pravovremenost pruženog sadržaja.
Korištenje informacija, sadržaja i alata na yabaaa.com je na vlastitu odgovornost. Ne preuzimamo nikakvu odgovornost za bilo kakve gubitke, štete ili pravne posljedice koje proizlaze iz korištenja pruženih informacija.
Imajte na umu da su pružene informacije općenite prirode i ne smiju se tumačiti kao pravni, financijski ili stručni savjet. Prije donošenja bilo kakvih odluka ili poduzimanja bilo kakvih radnji na temelju informacija navedenih na yabaaa.com, preporučujemo da se konzultirate s kvalificiranim stručnjacima kako biste procijenili svoju specifičnu situaciju.
Imajte na umu da yabaaa.com može sadržavati poveznice na vanjske web stranice ili resurse nad čijim sadržajem nemamo kontrolu. Ne preuzimamo nikakvu odgovornost za sadržaj, praksu privatnosti ili sigurnost takvih vanjskih web-stranica ili resursa. Pristup i korištenje ovih vanjskih poveznica je na vlastitu odgovornost.
Ne možemo jamčiti da će yabaaa.com u svakom trenutku biti bez grešaka, prekida ili virusa. Ne preuzimamo nikakvu odgovornost za bilo kakvu štetu koja može biti uzrokovana takvim tehničkim problemima ili virusima. Vaša je odgovornost poduzeti odgovarajuće sigurnosne mjere i koristiti antivirusni softver.
Sadržaj na yabaaa.com podložan je promjenama bez prethodne najave. Pridržavamo pravo ažuriranja, promjene ili uklanjanja sadržaja web stranice u bilo kojem trenutku i prema vlastitom nahođenju.
Korištenjem yabaaa.com prihvaćate gore navedene uvjete i odredbe te odricanje od odgovornosti.
Molimo vas da pročitate i našu politiku privatnosti kako biste razumjeli kako postupamo s vašim osobnim podacima.
Ako imate bilo kakvih pitanja ili nedoumica, možete nas kontaktirati putem kontaktnih podataka navedenih na yabaaa.com.
Vielen Dank für Ihren Besuch auf Yabaaa.
Posjetite naše ostale stranice o hrani i kuhanju poput: Pileća juha ili Punjene paprike
